🧤 Gizi
Higiene Penjamah Makanan: Kunci Usaha Kuliner Rumahan yang Aman dan Dipercaya
- Cuci Tangan dengan Benar
- Kesehatan Penjamah Makanan
- Pisahkan dan Simpan dengan Benar
- Kebersihan Dapur dan Peralatan
Usaha makanan rumahan semakin banyak bermunculan. Rasa yang enak memang penting, tetapi keamanan pangan jauh lebih penting. Satu kasus keracunan dapat merugikan kesehatan konsumen dan menghancurkan reputasi usaha.
Cuci Tangan dengan Benar
Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum mengolah makanan, setelah memegang bahan mentah, setelah dari toilet, dan setelah memegang uang atau ponsel. Gunakan sarung tangan atau penjepit untuk makanan siap saji.
Kesehatan Penjamah Makanan
Penjamah makanan yang sedang diare, muntah, demam, batuk, atau memiliki luka terbuka di tangan sebaiknya tidak mengolah makanan sampai pulih. Tutup rambut dan kenakan celemek bersih saat bekerja.
Pisahkan dan Simpan dengan Benar
Gunakan talenan dan pisau terpisah untuk bahan mentah dan matang. Simpan bahan yang mudah rusak di lemari pendingin, dan jangan biarkan makanan matang terlalu lama di suhu ruang. Masak makanan hingga matang sempurna.
Beri label tanggal produksi pada makanan kemasan dan tentukan batas waktu konsumsi yang aman.
Kebersihan Dapur dan Peralatan
Bersihkan permukaan dapur, peralatan, dan wadah setiap selesai digunakan. Jauhkan hewan peliharaan dan serangga dari area produksi. Kebersihan yang konsisten adalah investasi untuk kepercayaan pelanggan.